Hantverksöl

Vi har en passion för det hantverksmässiga och personliga. Vi har en kärlek till upplevelser, doft och smak. Vi brygger öl som vi själva älskar och det märks!

Sedan vi började brygga i våra nya lokaler i gamla lanthandeln i Flyinge och lanserade vår första öl på Systembolaget vid årsskiftet 2016/2017 har efterfrågan ökat fort. Vi är både stolta och glada över det mottagande vi fått. Kombinationen av händighet, ingenjörskunnande, envishet och visioner har tagit oss hit.

Våren 2019 köpte vi Lycke Bryggeri i Mölnlycke Fabriker för att snabbt öka vår kapacitet och samtidigt ta oss in på ölscenen i Sveriges Ölhuvudstad – Göteborg. Det har varit ett spännande äventyr, men tyvärr har vi ett år senare tagit beslutet att samla all kapacitet i Skåne då vi inte hittade någon framkomlig väg att lansera och brygga samma produkter i två regioner. Framöver kommer all öl från både Pax och Lycke att produceras i Flyinge, med komplement av de tankar som efter flytten står hos Fulltofta Gårdsbryggeri med sjöutsikt invid Ringsjön.

I oktober 2019 anställde vi Jens Bergström som bryggare och kvalitetsansvarig.  Han föreslog att vi skulle göra julmust, den gjorde omedelbar succé och sålde slut innan julen var kommen. Musten blev startskottet för vårt helt alkoholfria sortiment, nu utökat med Tahonga-serien.

När en liten kattfröken dök upp utanför bryggeriet den 16 december och ingen ville kännas vid henne så blev ordningen äntligen återställd. Efter att bryggeriet växte ur den första lilla pyttelokalen hemma i förrådet så blev vi också utan bryggkatt, Pax bor kvar hemma i bostaden. Men numera möter Lavin (som vår son döpte kattfröken till, efter vår då senaste öl) oss varje morgon och håller oss sällskap sena kvällar.

Mjau och skål!

Aktuellt

Alla våra starkare ölsorter finns att beställa på Systembolaget. Och glädjande nog börjar det dyka upp PAX-öl på hyllorna i allt fler Systembolag runt om i Sverige.

Under Skånefestivalen 2017 utsågs Pax Citra till Skånes godaste öl. Öl från 24 mikrobryggerier i Skåne deltog i tävlingen. 2020 är det fortfarande den öl som säljer enskilt bäst, den finns nu på hyllorna i hela åtta butiker.

En flytt av Pax Citra till beställningssortimentet betyder att det tyvärr blivit kollikrav för att beställa till andra butiker. Å andra sidan innebär varje köp en pinne i statistiken som avgör vilka öl som flyttas till nationellt sortiment. Pax Citra ligger bra till och klättrar uppåt. Så du som inte vet vilken PAX-öl du ska välja – ta Citra och hjälp oss nå ännu större spridning.

CORONAEFFEKTER
Med hjälp av Tahonga och en satsning på folköl och sammanflyttningen av produktionen ska vi med er hjälp klara den kris Corona kastat in oss oberoende hantverksbryggerier i. Handla direkt av oss i bryggeriet, hos återförsäljare, via de många REKO-ringar vi levererar genom, på Systembolaget och hos de krogar som håller ut och prioriterar lokalt och småskaligt.

BRYGGPUBEN
Just nu håller vi bryggpuben stängd då intresset tvärdog i mars. I takt med att värmen är här för att stanna satsar vi på att öppna igen, då med möjlighet att också sitta ute. Det ser onekligen ut som att det blir hemester för många i år. Vad passar då bättre än att besöka sitt lokala bryggeri?

Ha det gott så höres vi!
/ Calle, Marika, Jens, Pax och Lavin

Nyheter sommaren 2020

PAX Lavin

LAVIN är en fylligare lager som passar fint efter skidåkningen. Vi brygger denna snölager i våra båda bryggerier för att fira PAX och Lyckes nyvunna systerskap. Du hittar den därför lokalt i både Skåne och Göteborg.

Systembolaget Nr 31179
Systembolaget Nr 34122

5,5% vol

Ingredienser: vatten, kornmalt, humle och jäst.

PAX Rapid

Pax Rapid är en modern lager där klassisk malt möter friska toner av citrus. Tänk krispig tysk lager med humle i amerikansk västkuststil. Vi brygger den på skånsk pilsnermalt från Hörby Lantmän. Lokalt är kul.
Systembolaget Nr 31504

5,0% vol

Ingredienser: Vatten, kornmalt, humle, jäst.

 

PAX Ceres

Pax Ceres är en välhumlad modern ale med apelsinzest. Idén växte fram mellan Pax Brygghus och det kvinnliga bryggkollektivet Secret Sisters Brewing under en kall vinterdag i Skåne. Pax Ceres är en gemensam hyllning till den antika jordbruksgudinnan Ceres som dyrkades vid ölbryggning. Öl bryggs av alla, öl är för alla.
Systembolaget Nr 3360903

4,5% vol

Kornmalt, havre, humle och apelsinzest.

 

PAX Auriga

Pax Auriga är en ljus ale med mycket smak och låg alkoholhalt. Vi brygger och jäser med samma omsorg som våra starkare hantverksöl. Resultatet är en fullvuxen öl som inte riskerar att grumla dina sinnen. En fräsch och läskande dryck, till mat eller som sällskapsdryck.

2,2% vol

Ingredienser: Vatten, kornmalt, rågmalt, humle, jäst     

PAX Scala

En torr och frisk saison smaksatt med hibiskus. Färg som rosévin med lätt syrlighet från saisonjäst och hibiskusblommor. Hallertau Blanc-humle bidrar med viss vinkaraktär. Blommig, fruktig och fräsch. Rosa bubbel – fast öl.
Systembolaget Nr 3105303

6,0% VOL

Ingredienser; Vatten, kornmalt, vetemalt, humle, socker, hibiskus, jäst

PAX Dexter

Pax Dexter är en belgiskinspirerad lantöl försiktigt kryddad med färsk ingefära, limezest och citrongräs. Fruktig och kryddig, frisk och torr smak. En del humlebeska men framförallt ger smakerna från jästen den speciella karaktären.
Systembolaget Nr 31732

7,5% vol

Ingredienser; Vatten, kornmalt, vetemalt, socker, humle, ingefära, lime, citrongräs, jäst

PAX Citra

Pax Citra är en frisk APA med tydliga toner av citrus och tropisk frukt från den amerikanska humlesorten med samma namn. En relativt lätt maltbas ger en fräsch öl med framträdande beska. Vi gjorde den med sommaren i tankarna, men den visade sig funka lika bra året runt.
Systembolaget Nr 31458

5,8% vol

Ingredienser: Vatten, kornmalt, vetemalt, humle, jäst

PAX Origo

Pax Origo är en bärnstensfärgad pale ale med humle från USA och Nya Zeeland. Smak och doft som kola, apelsin och örtighet men även lakrits och mango. Den medelfylliga maltbasen har en aning sötma som balanserar beskan. Vi är stolta över vår första öl, Origo.
Systembolaget Nr 31524

5,8% vol

Ingredienser: Vatten, kornmalt, vetemalt, humle, jäst 

PAX Regina

Färgen är mörk bärnsten med ett ljust skum. Smakerna domineras av amerikansk humle som ger en kombination av citrus-fruktighet och en tyngre örtig tallbarrs-arom. I bakgrunden finns en fyllig maltighet med en aning kola, russin och bränt socker.
Systembolaget Nr 31795

7,5% VOL

Ingredienser; Vatten, kornmalt, vetemalt, humle, socker, jäst

PAX Polaris

Pax Polaris är en Winter Warmer, en maltig ale med klassisk engelsk och modern amerikansk humle. Toner av pomerans och choklad, sötma som balanseras med citrus och beska. Vi hoppas att den värmer gott en vinterdag!

7,5% vol

Ingredienser; Vatten, kornmalt, grynblandning (havre, råg, korn, vete), humle, jäst

PAX Vesper

Pax Vesper är en mörk saison med fyllig karamellmalt, karamelliserade äpplen, kanel och vanilj. Kryddningen och frukten kompletterar tonerna av nejlika och peppar som kommer från jästen. Värmer upp vilken glåmig dag som helst!

8,5% vol

Ingredienser; Vatten, kornmalt, äpple, kandisirap, aprikos, muskovadosocker, humle, jäst, kanel, vanilj

Upplevelser

För oss är det viktigt att skapa utrymme för upplevelser. På Pax Brygghus finns tid och rum att ta reda på vad som är gott, vad jag gillar och känna malten i handen och mellan tänderna.

Bryggpub

JUST NU Coronastängt

På fredagar är bryggpuben normalt öppen från kl 17.
Både nya och gamla ölsorter i kranarna och en hel mängd välsmakande alkoholfria drycker.
Boka i förväg om du vill äta.

Välkomna!

Provning

Vi bjuder in till en upplevelse med doft, smak och färg av öl hos oss på Pax Brygghus i Flyinge. Du får en visning av bryggeriet och bryggmästare Calle berättar om hantverket, smakerna och stilarna medan du provar vår hantverksöl. Anmäl dig till en öppen provning eller boka en egen. 350 kr/pers

Egen öl

Vill du eller företaget ha en egen öl till ett speciellt tillfälle? Vi kan dels erbjuda våra standardöl med egna etiketter, dels kan vi skapa öl tillsammans med dig som du sätter din egen etikett på. Tycker du det är roligare med fatöl kan vi ordna det också. Kontakta oss för mer information.

Event

Att vi brinner för hantverksöl, smaker och processer har väl igen missat? Vill du skräddarsy ett event för din grupp eller ditt företag. Kontakta oss för diskussion. Vi har besökt ledningsgrupper på konferensanläggning och medverkat vid kundevent i butiker.

Försäljningställen

Vår starköl finns på Systembolaget i Eslöv, Lund Saluhallen, Lund Bangatan, Lund Nova, Dalby, Malmö Hansa, Burlöv C, Kävlinge och Staffanstorp. Just nu har butikerna möjlighet att själva besluta om att ta in ytterligare lokala öl på hyllan, normalt tas de besluten i Stockholm. Fråga oss om du vill veta mer.  Flaskvis beställning till valfri butik i hela Sverige utan extra kostnad. Pax Citra och Pax Rapid kan enbart beställas i lådor om 24.

Våra alkoholsvagaprodukter finns att köpa på följande ställen:
ICA Kvantum Södra Sandby
ICA Kvantum Eslöv
ICA Nära Tornet, Lund
ICA Supermarket Möllevången/Möllans Folkis, Malmö
Torna Hällestads lanthandel
Lilla Lanthandeln, Dalby
Huaröds Lanthandel
Lina och Evas Lanthandel, Killhult

Restauranger med Pax-öl i sortimentet:
Matrummet, Lund
Staffanstorps Gästis
Nordic Street Food, Lokstallarna i Malmö

Dessutom finns Pax Auriga lättöl hos:
Linnérs Mat Sandgatan 10 i Lund
Café Smedjan, Flyinge
Smakvandring, Österlen
Bränneriets Gård, Eslöv
Skarhults slottcafé, Eslöv
Skafferiet, Harlösa

Vi uppdaterar när vi hinner, men det är lika bra att erkänna att vi aldrig kommer ligga helt i fas.

Ett bryggeri mitt i Flyinge

Vårt bryggeri ligger i den gamla lanthandeln i Flyinge, strax invid Kävlingeån som utgör gränsen mellan Lund och Eslöv. Faktiskt ligger Lunds närmaste bryggeri några hundra meter in i Eslövs kommun.

Därför PAX Brygghus

I maj 2014 hittade vi en övergiven kattunge som fick namnet Pax – sinnesro på latin. Ett år senare grundade vi Pax Brygghus, inspirerade av katten som gjorde att vi vågade tänka sånt som tidigare varit otänkbart.

På en rastplats längs E4an förändrades livet i maj 2014. Vi som aldrig skulle ha djur hittade en pytteliten kattunge. Det blev total bypass på all logik, hjärtat fick bestämma och vi tog kattungen med oss på resan.

Katten fick heta Pax, sinnesro på latin. Inte ett ögonblick har vi ångrat vårt oöverlagda beslut. Istället ledde det till att vi vågade tänka större och utanför givna ramar även på andra plan. En vild idé om en bryggpub i byn växte till ett verkligt företag.

Pax visade oss att det blir bra när man väljer med hjärtat. Därför heter vårt brygghus Pax.

Calle och Marika Sjöström, Flyinge
046-520 80

Kontakt

Kontakta oss, kom med nya idéer eller fråga var du kan hitta vår öl.

Name
Email
Message

Vi hörs!
Ett fel har uppstått! Fyll i alla fälten.