Our Blog

Idag bryter vi ihop och kommer igen. Vi var så nära, men det räckte inte. Alla trodde att fastighetsaffären var i hamn, men i sista stund visade det sig att så inte var fallet. Igår hade vi hoppats få fira ett köp. Nu tillåter vi oss att deppa en stund.

Vi visste att det skulle bli svårt att köpa bankfastigheten, att det var svårt att enas med säljaren om vad som är rätt pris. Därmed hade vi redan börjat fundera på andra möjligheter, även om vi inte kunde se någon som var lika bra.

Guru_Mindmap

Graham Burnett på Wikipedia

Vid det här laget brinner vi så mycket för idén om Pax Brygghus att det skulle kännas trist om det faller på att vi inte kan köpa just gamla banken. Därför ber vi om er hjälp:

Vad finns det för möjliga lokaler, vars potential vi har missat? Tanken är ju att det ska vara i Flyinge, men kanske får vi se oss om lite utanför själva ”kärnan”. Var kan ni för ert inre se att det lyser trivsamt om kvällarna med folk runt borden?

Hjälp oss med idéer! Och kom ihåg att det finns inga dåliga idéer när man brainstormar. Den (på något sätt) dåliga idén kan vara fröet som får den briljanta idén att ta form. Fyll på vår mindmap!

Använd kommentarerna på bloggen eller facebook eller mejla oss på vildaplaner[a]paxbrygghus.se

Vi blåser snart nytt liv i drömmen om ett brygghus i Flyinge, champagnen får stå kvar på kylning i väntan på att vi lyckas!

Idag startar vi Pax Vänner.

Pax Vänner är en möjlighet att komma oss lite närmre för dig som vill hjälpa oss att göra verklighet av drömmen och för dig som vill vara säker på att inte missa nåt. Via Pax Vänner kan det också bli möjligt för den som vill att vara med och testa smaker medan Calle experimenterar i hemmabryggandet för att hitta rätt favoriter.

Använd anmälningsformuläret här till höger för att gå med och få våra mejl.

Välkommen!

 

cohops

 

Idag har vi beställt en prenumeration på c/o HOPS och hittills utgivna nummer. Gissa om vi längtar efter att de ska dimpa ner i brevlådan?

http://cohops.se/

moodboard sixten

På säljträningen igår fick vi i uppgift att göra en sk mood board. Tanken var att i ord och bild förmedla känsla, värde och koncept.  Så du som är nyfiken på hur vi tänker, ta en extra titt på bilden!

Pax bror Sixten tog en ordentlig koll. Verkar som betyget  blev godkänt.

Självklart undrar vi också hur ni tänker? Hur ser din favorit-bryggpub ut? Kommentera gärna!

 

ölböcker

Det kom ett kul paket från Bokus idag. Kompletterar den stora högen Calle hämtade på biblioteket förra veckan. Här ska läsas!

Minibatch APA på gång

Minibatch APA på gång

Kunskap är en lätt börda sägs det. Idag är Calle i Stockholm för att fördjupa ölkunskaperna på Södertörns Högskola. Det blir praktisk bryggning, historia, kemi, marknadsföring, studiebesök och mycket annat innan kursen är slut. Roligt och spännande – och bättre upplevelser på Pax Brygghus i slutändan hoppas vi!

Dagens praktiska uppgift var att brygga en ”APA” dvs en amerikansk pale ale – en trevlig öltyp som vi gärna brygger många gånger om. Vi kommer garanterat att ha en öl i den här stilen som en av husets öl – men exakt vilket recept det blir är inte spikat ännu. Dagens brygd är rejält humlad med en palett av olika moderna amerikanska humlesorter – det blir mycket citrustoner och fruktighet i smaken, ganska tydlig beska och lite karamelltoner från malten. För er som är intresserade; så här kan ett recept se ut:

Recipe: Kursens APA

Brewer: Calle mfl
Style: American Pale Ale
TYPE: All Grain

Recipe Specifications
————————–
Boil Size: 11 l
Post Boil Volume: 10 l
Batch Size (fermenter): 9 l
Estimated OG: 1,058 SG
Estimated Color: 14,0 EBC
Estimated IBU: 48,5 IBUs
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
————
2,10 kg Pale Ale Malt [Viking] (5,0 EBC)
0,20 kg Wheat Malt, Pale (Weyermann) (3,9 EBC)
0,10 kg Crystal Malt – 60L (Thomas Fawcett) (118 EBC)
0,05 kg Amber Malt (43,3 EBC)
7,00 g Magnum [14,00 %] – Boil 60,0 min – 25,2 IBUs
4,00 g Irish Moss (Boil 15,0 mins)
10,00 g Cascade [6,00 %] – Boil 5,0 min – 3,1 IBUs
10,00 g Eldorado [15,00 %] – Boil 5,0 min – 7,7 IBUs
10,00 g Mosaic (HBC 369) [12,50 %] – Boil 5,0 min – 6,4 IBUs
10,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] – Boil 5,0 min – 6,1 IBUs
1,0 pkg American Ale II (Wyeast Labs #1272)

Mash Schedule: BIAB, Medium Body
Total Grain Weight: 2,45 kg
—————————-
Name Step Temperat Step Time
Saccharification 67 C 60 min
Mash Out 75 C 10 min

 

 

Kontakt

Kontakta oss, kom med nya idéer eller fråga var du kan hitta vår öl.

Name
Email
Message

Vi hörs!
Ett fel har uppstått! Fyll i alla fälten.