Our Blog

Idag har jag talat med Kammarrätten och fått lite mer klarhet i vad som händer angående möjligheten för ett mikrobryggeri i Stockholm att få tillstånd för provsmakning.

Kammarrätten har meddelat prövningstillstånd och nu får parterna yttra sig. Dom väntas senast i mars. Sedan finns det ytterligare en instans att överklaga till, så det är inte säkert att det tar slut där.

Uppenbarligen har dock STHLM Brewing fått sitt stadigvarande tillstånd samtidigt som Stockholms stad valde att överklaga. Det är bara att gratulera och hoppas att domen i Kammarrätten innebär att de kan fortsätta och att andra mikrobryggerier kan haka på.

Så riktigt så bra som det verkade i fredags är det alltså inte. Men det finns anledning att vara hoppfull!

Sociala medier är bättre än domstolar. Ärendet ser ut att vara avgjort. Sthlm Brewing Co har fått sitt stadigvarande tillstånd för provsmakning.

Kolla instagram

Det var en toppenstart på helgen att leta lite till. Detta innebär helt andra möjligheter för oss att göra det vi drömmer om.

Trevlig helg!

Vi går och hoppas på att det snart ska komma besked om vad kammarrätten beslutar angående Sthlm Brewing Cos möjlighet att få tillstånd för provsmakning i sitt bryggeri.

Sthlm Brewing hävdar att de uppfyller kraven  ”råvaror producerade på egna gården” eftersom de odlar jästen själva. Stockholms stad nekade dem tillstånd. Förvaltningsrätten gav bryggeriet rätt.  Stockholm stad överklagade.

Vi hoppas förstås intensivt att Kammarrätten ska dela förvaltningsrättens syn på saken. Det skulle öppna helt nya möjligheter för oss. Vi drömmer ju inte om att brygga öl och skeppa den till systembolaget. Vi vill träffa kunderna och prata om ölen. På plats.

Ett bryggeri med provsmakning vore ett steg i rätt riktning, även om det vi verkligen drömmer om är ett brygghus med egen pub.

Förvaltningsrättens dom kan läsas på nätet, 2014-18426.

 

DSC_0016_1

Vi firade tredje advent med ölprovning på hemmaplan.  Spännande när många smakade Calles öl för första gången! Vi är ännu mer taggade att fortsätta.

I spurten inför ledigheten hann vi inte blogga, men bättre sent än aldrig. Tack Roland för de fina bilderna!

DSC_0026_1 DSC_0013_1

Calle berättade om ölbryggning, ingredienser och smaker. Ingen kunde ta miste på passionen.

DSC_0019_1

Många glas på bordet blev det innan eftermiddagen var slut. Vi provade:

1. Ginger Lime Saison
2. Steampunk
3. Mosaic Pale Ale
4. Citra/Mosaic/Amarillo Double IPA
5. WestWind

För den nyfikne finns mer info om respektive sort nedan. Anmäl dig till Pax Vänner om du är nyfiken på vår öl och intresserad av framtida provningar. Tack till alla er som var med på vår första organiserade provning.

Ginger Lime Saison
7,5%
38 IBU – Medelstark beska
Tradionell ljus belgisk lantöl som på senare år fått ett uppsving i mikrobryggarkretsar. Kryddig, frisk smak som är något helt annat än en vanlig stor stark.

Steampunk
5,5%
48 IBU – Tydlig beska
En skön hybrid mellan lager och ale.
Urmodern till alla Steam Beer är den välkända ”Anchor Steam” från San Francisco. Denna version har lite mer attityd i humlingen än den vanliga – starkare och lätt anarkistisk – lite punkigare helt enkelt.

Mosaic Pale Ale
7%
40 IBU – Medelstark beska
Pale ale är alltid en favorit för vår del. Denna är i grunden amerikansk men med en engelsk maltbas och en av de nya amerikanska mycket fruktiga humlesorterna Mosaic.

Citra – Mosaic – Amarillo Double IPA

8,5%
70 IBU – Kraftig beska
Detta är en dubbel-IPA i modern amerikansk stil med massor av humle – både arom och beska – kombinerat med en återhållen neutral maltighet.
Citra, Mosaic och Amarillo är relativt nya humlesorter som ger smak och arom av citrus, tropiska frukter, bär och örtighet. Den kraftiga beskan påminner om grapefrukt och växer sig starkare efter ett par sekunder.

Westwind IX
9,5%
37 IBU – Medelstark beska
Belgisk mörk klosteröl – Inspirerad av trappistölet Vestvleteren XII. Denna öl är bryggd på klassiskt belgiskt manér med ljus och mörk malt, mörk kandisirap, milt smakande humle och en belgisk jäst som ger massor av fruktig smak. Tillsammans ger detta en stark, mörk öl som exploderar av olika smaker som torkad frukt, bär, karamell, och maltighet.
Lagrad i sex månader. Redo att drickas nu eller lagras svalt i ett år eller mer vilket kommer att ge ännu mera komplexitet i smaken.

Nu har vi inte hörts av alls på ett tag. Efter en turbulent avslutning på 2014 behövde vi semester. Vi hoppas att ni alla haft sköna helger och att det nya året börjat bra!

I jakt på snö och skidåkning har familjen, katterna och ett antal ölfat avverkat så där 230 mil i bilen för att komma till Bydalen.

tomten och renen Ronja

Vi fick en finfin vit jul med snö, norrsken och stjärnklara nätter. Tomten kom tillsammans med renen Ronja, Valdemar var mycket stolt över att få mata tomtens ren.

Vid nyår regnade snön dessvärre bort, men festen var fantastisk. Calle och Pax bjöd vårt jämtländska sällskap på egen öl innan middagen, uppskattat. Pax goes Jämtland!

Både jul och nyår firade vi hos Elaine på Hävvi i Bydalen, en för säsongen ny filial till Hävvi i Glen. Superintressant tyckte vi eftersom Elaine och Hävvi helhjärtat jobbar hantverksmässigt med lokala råvaror. För detta är Hävvi listad i White Guide.

Ölen vi provade till julbordet från Klövsjö Gårdsbryggeri imponerade inte på oss, istället fann vi oss fantiserande om vad man skulle kunna göra på samma tema som den fantastiska maten. Spännande!

Öl från Jämtlands Bryggeri är sedan många år en självklarhet när vi är i Bydalen, tyvärr fanns inte favoriterna Postiljon och IPA kvar i barens sortiment. Årets Steamer var dock god, till skillnad från förra året. Så det var kanske tur att vi ”tvingades” prova den.

pax i pjäxbag

Hur som helt, nu är vi hemma i Flyinge sedan ett tag och idag var det dags för jobb, skola och dagis igen. Nu blir utmaningen att fortsätta jobba för att förverkliga Pax Brygghus när vi tidsmässigt inte längre har samma utrymme som under höstens tjänstledighet.

Vi ser med spänning fram emot att se till vad våra vilda planer utvecklas under 2015!

Kontakt

Kontakta oss, kom med nya idéer eller fråga var du kan hitta vår öl.

Name
Email
Message

Vi hörs!
Ett fel har uppstått! Fyll i alla fälten.